Les QCM interactifs sont accessibles à partir de la page d’accueil
du coaching virtuel à accès gratuit dilingco.com
Page 1
Digestion des sucres
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1- La
digestion des glucoses est identique pour les Hommes, les animaux, les plantes
2- Les
monosaccharides peuvent être absorbés par l’intestin sans être digérés au
préalable
3- Les
amylases sont des enzymes qui catalysent l’hydrolyse des lipides
4- La
maltase catalyse l’hydrolyse de l’amidon en glucose
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation
1
Non.
Exemple, Homme :
La cellulose n’est pas digérable.
Herbivores :
Fermentation microbienne ; digestion de la cellulose
Affirmation
2
Oui.
Les monosaccharides sont les seuls glucoses qui peuvent être
absorbés par la
paroi intestinale, être envoyés vers le foie par la veine porte, et pénétrer
dans le système sanguin.
Affirmation4
Non.
La maltase catalyse l’hydrolyse du maltose en glucose.
L’amidon est hydrolysé en maltose par
les amylases.
Notes :
-
Catalyse => accélère
-
Hydrolysé => découpé en milieu aqueux.
Page 2
Digestion et absorption.
Glucides
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1- La
digestion des sucres se fait principalement dans la bouche et dans l’estomac
2- Les
noms qui se terminent en « ase » sont généralement des enzymes.
Exemple : amylase pancréatique
3- La
digestion de l’amidon se fait entièrement dans l’intestin
4- L’estomac
humain digère la cellulose
L’affirmation
2 est exacte.
Affirmation
2
Oui.
L’amylase est une enzyme classée saccharidase (EC 3.2.1).
Elle catalyse l’hydrolyse des polysaccharides.
L’amylase
pancréatique, produite par le pancréas et déversée dans le duodénum :
- peut digérer
les sucres en 20 minutes,
- brise les liaisons alpha 1-4 de l’amidon et l’hydrolyse en maltose.
Le maltose est ensuite divisé en deux glucides par une enzyme
maltase.
Affirmation
3
Non.
50% de
l’amidon peut être digéré (hydrolysé) avant d’arriver dans l’intestin
Affirmation
4
Non.
La
cellulose est un polysaccharide polymère de glucose que l’on retrouve dans les fibres
végétales.
Certaines bactéries de la flore intestinale des
herbivores produisent des enzymes leur permettent de digérer les
fibres végétales.
Rappels :
Disaccharides
- Saccharose
(sucrose, sucre de table) = glucose-fructose
- Lactose = glucose-galactose
- Maltose = glucose-glucose
Le
maltose peut provenir de la dégradation de l’amidon.
Enzymes
digestives
(1) Dans la bordure en brosse de l’intestin sont
présents des enzymes pour la digestion des sucres, disaccharidases, dipeptidases,
aminopeptidases, et des enzymes pour la digestion des glucides : monoglycéride
lipases, nucléosidases, alkaline phosphatase.
(2) :
à l’exception des 24h des nouveaux nés, où l’absorption des poly, tri, di,
saccharides est possible.
Transporteurs
(3) &
(4) : Les monosaccharides sont absorbés à l’aide de transporteurs.
Deux
familles :
- Les SGLT, serum glucose transporter,
absorption active (nécessite de l’ATP),
- Les GLUT, à diffusion passive facilitée.
Page 3
Entérocytes.
GLUT & SGLT
Sélectionner
les trois affirmations exactes :
1-
GLUT : protéine uniport pour la diffusion facilitée passive du glucose
(pas de consommation d’énergie)
2-
SGLT : transporteur symport actif, utilise le gradient du sodium pour
transporter le glucose contre son gradient
3- Pompes
ATPase Na/K : pas d’effets sur les gradients LIC/LEC et le potentiel de
membrane
4- Pôle
apical et pôle basolatéral d’une cellule intestinale (entérocyte) : mêmes
compositions en protéines
5-
[A] : diffusion facilité
6-
Quantité de glucose transporté en transport actif : ne dépend que de la
quantité de glucose (pas de la quantité de Na+ disponible)
Les
affirmations 1, 2 et 5 sont exactes.
Révisions : Canal/Transporteur/Pompe : Biophysique, Protéines
membranaires
Affirmations
1
Oui.
GLUT : Glucose transporter.
Protéine uniport
fonctionnant comme un canal :
- dans le
sens du gradient,
- pas d’apport d’énergie,
- pas de déformation notable de la protéine.
- GLUT1 à
GLUT5 ;
GLUT1 :
transport du glucose, globules rouges, endothélium des capillaires sanguins,
GLUT2 :
transport du glucose, fructose, galactose,
GLUT3 :
transport du glucose, neurones,
GLUT4 :
transport du glucose, cellules hépatiques, musculaires, adipeuses.
Nécessite la réception de l’insuline par le récepteur pour activer la fusion à
la membrane plastique et la formation d’une vésicule.
GLUT5 :
transport spécifique du fructose.
Affirmation
2
Oui.
SGLT : Sodium/Glucose/coTransporter
-
protéine transporteur symport qui prend
une part active, en se déformant, pour permettre le transport,
- sept SGLT, dont deux, SGLT1 et SGLT2
chez les humains,
- utilise le gradient favorable du sodium pour transporter le glucose, à contre courant du gradient
glucose.
Affirmation
3
Si.
Les pompes
ATPase Na/K modifient les gradients LIC/LEC et ont un effet sur le
potentiel de membrane
Affirmation
6
Si.
La quantité de glucose transportée est même régulée par la présence de transporteurs Na+.
Analogie :
la quantité de terre (le glucose) transportée par des camions dépend du nombre
de camions (les protéines membranaires de transport) et du nombre de chauffeurs
(les Na+) disponibles.
Page 4.
Tissus
insulinodépendants
Sélectionner
les deux affirmations exactes :
1- Le
récepteur de l’insuline est un RCPG
2- GLUT4
est une protéine pompe à glucose
3- Les
globules rouges sont insulinodépendants
4- Le
pancréas peut être impliqué dans le diabète, dysfonctionnement
du système de régulation de la glycémie
5- Le
glucose des vaisseaux sanguin ne provient pas toujours du tube digestif
Les
affirmations 4 et 5 sont exactes.
Affirmation
1
Non.
Les récepteurs de l’insuline ont une enzyme intrinsèque pour déclencher la traduction du
signal « glucose dans le liquide extracellulaire ! ».
C’est un récepteur
RTK, récepteur tyrosine-kinase.
Affirmation
2
Non.
GLUT4, Glucose transporter 4, n’est pas une pompe mais une protéine uniport de transport du glucose (le
transport se fait dans le sens du gradient).
Affirmation
3
Non.
Les globules rouges (érythrocytes) ne sont pas dépendants de l’insuline.
L’absence
prolongée de glucose dans les vaisseaux sanguins peut être très dommageable
pour les tissus non insulinodépendants.
Affirmation
4
Oui.
Le
pancréas peut être impliqué dans le diabète.
Exemple : l’insuline fait baisser le taux de glucose dans le sang en
ouvrant les cellules insulinodépendantes à l’absorption de glucose (et donc en
faisant baisser le taux de glucose dans le sang).
Affirmation
5
Oui.
Le corps
a un besoin continuel de glucose.
Après la
période post prandiale, lorsque l’intestin ne peut plus approvisionner en
glucose, le foie, par exemple, peut y pourvoir : glycogénolyse, puis néoglucogenèse.
Page 5.
Lipides et organisme
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1-
[A] : L’amidon est un lipide
2-
[B] : Les lipides
alimentaires sont à 85 à 98 % des triglycérides. Les triglycérides
non consommées en énergie sont stockés dans les cellules adipocytes
3- Les
glucides ne peuvent pas être transformés en lipides par l’organisme
4- Le
cholestérol ne peut pas être synthétisé de façon endogène
L’affirmation
2 est exacte.
Affirmation
1
Non.
L’amidon
est un glucide, polysaccharide
(polyoside), polymère de la molécule de glucose.
Révision : Biochimie, Biomolécules, Glucide
Affirmation
3
Si.
[C] :
Les glucides, après la glycolyse, peuvent être transformés en triglycérides.
Si les
besoins énergétiques sont remplis, l’Acétyl-Coa n’entre pas dans le cycle des
acides citriques.
La transformation de l’acétyl-CoA en triglycéride,
(acides gras + glycérol), s'appelle
la lipogenèse.
La
lipogenèse a lieu dans le foie et les tissus adipeux.
Rappels :
TAG :
Triacylglycéride (triglycérides)
Les triglycérides représentent un très fort pourcentage des
lipides alimentaires.
Dans
l’organisme, les lipides ont :
- un rôle énergétique,
- des rôles structurels et fonctionnels importants.
Énergie
Les triglycérides jouent un rôle central dans la production d’énergie.
Figure : (1) Le glycérol et les acides gras qui résultent de
l’hydrolyse des triglycérides ne suivent pas la même voie métabolique.
Stockage
Les triglycérides sont aussi au centre du stockage lipidique (des graisses) dans
les cellules adipocytes des tissus adipeux.
Les réserves lipidiques :
- sont bien plus importantes en quantité que les réserves
glucidiques sous forme de glycogène,
- sont moins rapidement disponibles
(Aussi ne sont-elles pas utilisées dans un premier temps)
Lipides
de structure
Exemple :
Phospholipides des couches membranaires cytoplasmiques des cellules.
Les
lipides de structure entrent dans la composition des membranes des cellules et
des organites.
Les lipides participent au transfert des molécules et des ions, au
fonctionnement des récepteurs et des enzymes.
Autres
rôles
Exemples :
-
Coagulation, réponses hormonales
(Certains
acides gras cycliques ; prostaglandines),
-
Hormones sexuelles et fonctions
surrénaliennes adrénocorticoïdes
dérivées du cholestérol.
-
vitamines A, D, E, et K.
Synthèse
des TGD
TGD : triglycérides
AG : Acides gras
La concentration de glucose dans les adipocytes des tissus adipeux déclenche la lipogenèse.
Les TGD
sont synthétisées à partir des AG provenant de l’alimentation ou d’une synthèse
hépatique.
Page 6
Absorption des nutriments
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1- 97%
des graisses et 99% des protéines exogènes sont absorbées par l’organisme
2-
L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans l’intestin
3- Les
acides gras à chaîne courte, moins de 10 carbones, sont trop gros pour être
envoyés directement au foie par la veine porte
4-
[A] : stockage du glycogène
L’affirmation
1 est exacte.
Affirmation
2
Non.
L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans le
colon.
Dans le
colon, l’action bactérienne aboutie à la formation de gaz, d’acides (lactique,
acétique, …), de phénol, etc.
Affirmation
4
Non.
Le glycogène est la forme de stockage la plus dynamique du glucose dans
le foie et les muscles.
Rappels :
Absorption des
nutriments
L’absorption
se déroule principalement dans les deux segments suivants de l’intestin, le
jéjunum et l’iléon.
Les
parois des 7m d’intestin (250m2) sont plissées, recouvertes de villosités
(sortes de projections en formes de doigts) et de microvillosités, qui forment la bordure en brosse. Sous jacent à cette
muqueuse, le tissu conjonctif est parcouru de capillaires
sanguins et lymphatiques.
Digestion
et absorption des glucides
La
digestion des glucides commence dans la bouche
avec le début de la digestion de l’hydrolyse de l’amidon, en dextrine
et maltose.
Au niveau
du duodénum :
- amidon
-> dextrine et maltose,
- maltose hydrolysé en glucose dans la bordure en brosse,
- Les
monosaccharides (glucose, galactose, fructose), passent dans le sang.
Digestion
et absorption des lipides
Digestion
La
digestion des lipides commence dans l’estomac
avec l’hydrolyse des triglycérides à chaîne courte
en glycérol et acides gras.
La
majeure partie de la digestion se fait dans l’intestin.
- Les acides gras libres, les mono glycérides, et les sels biliaires sécrétés par les cellules
hépatocytes forment des micelles.
Les sels
biliaires permettent le passage des micelles par la bordure en brosse avant de
retourner vers l’intestin pour être réutilisés.
- Les
esters de cholestérol sont hydrolysés (sous l’action de l’enzyme estérase
pancréatique).
Absorption
- Les entérocytes
des muqueuses reforment des triglycérides avec les acides gras et les mono
glycérides,
- Les triglycérides, le cholestérol et les
phospholipides forment des chylomicrons.
Les chylomicrons sont transportés par les vaisseaux lymphatiques, le système
sanguin, vers le foie (qui y ajoutent des lipoprotéines), puis vers les tissus
adipeux.
- Les
vitamines A, D, E, K forment aussi des micelles pour être absorbées.
- Les acides gras chaînes très courtes peuvent être
transportés, par la veine porte, directement vers le foie.
Digestion
et absorption protides et acides aminés
La
digestion commence dans l’estomac par la division en peptones et polypeptides
sous l’action de l’HCL gastrique et des autres molécules pepsines.
Les enzymes de l’intestin permettent la libération des acides aminés et des oligopeptides.
Dans la bordure en brosse les polypeptides sont transformés en
acides aminés di & tri peptides puis en acides aminés.
Absorption
des AA
Les acides aminés sont dirigés vers le foie par la veine porte.
Page 7
Circulation lipides et
glucides
Figure :
(1) :
glycogénogenèse / glycogénolyse puis glycolyse
(2) :
lipogenèse
(3) :
lipolyse
(4) :
néoglucogenèse (synthèse du glucose à partir de précurseurs AG ou AA)
(5) :
cétogenèse, cholestérol, stéroïdes
(6) :
AG chaîne très courte (moins de 10 carbones)
Voir Métabolisme
des lipides, Lipoprotéines
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1-
[A] : veine cave inférieure
2-
[B] : Les AG et le cholestérol sont transportés dans des lipoprotéines
(VLDL, IDL, HDL, etc.)
3-
[C] : un chylomicron (représenté en coupe) est hydrophobe. C’est pour cela
qu’il ne peut pas être transporté par les capillaires connectés à la veine
porte
4- Les
tissus adipeux ne savent pas stocker les triglycérides
L’affirmation
2 est exacte.
Affirmation
1
Non.
[A] :
la veine porte collecte le sang venant des
intestins pour le diriger vers le foie.
La veine sus-hépatique sort du foie
pour amener le sang épuré par le foie vers la VCI,
veine cave inférieure, puis vers le cœur et le restant du système
sanguin.
Voir :
anatomie, système digestif, vaisseaux du thorax.
Affirmation
3
Non.
A cause
de leurs tailles.
Les TG,
triglycérides, ou le cholestérol transportés sont hydrophobes mais ils sont
enfermés dans un liposome hydrophile. L’ensemble forme une lipoprotéine de
transport.
Affirmation
4
Si.
Stockage
des glucides (glycogène) :
- muscles
(à usage local) ,
- foie.
Stockage
des lipides (triglycérides) :
- tissus
adipeux
Les QCM interactifs sont accessibles à partir de la page d’accueil
du coaching virtuel à accès gratuit dilingco.com
Page 1
Digestion des sucres
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- La digestion des glucoses est identique pour les Hommes, les animaux, les plantes
2- Les monosaccharides peuvent être absorbés par l’intestin sans être digérés au préalable
3- Les amylases sont des enzymes qui catalysent l’hydrolyse des lipides
4- La maltase catalyse l’hydrolyse de l’amidon en glucose
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
Exemple, Homme : La cellulose n’est pas digérable.
Herbivores : Fermentation microbienne ; digestion de la cellulose
Affirmation 2
Oui.
Les monosaccharides sont les seuls glucoses qui peuvent être absorbés par la paroi intestinale, être envoyés vers le foie par la veine porte, et pénétrer dans le système sanguin.
Affirmation4
Non.
La maltase catalyse l’hydrolyse du maltose en glucose.
L’amidon est hydrolysé en maltose par
les amylases.
Notes :
- Catalyse => accélère
- Hydrolysé => découpé en milieu aqueux.
Page 2
Digestion et absorption. Glucides
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- La digestion des sucres se fait principalement dans la bouche et dans l’estomac
2- Les noms qui se terminent en « ase » sont généralement des enzymes. Exemple : amylase pancréatique
3- La digestion de l’amidon se fait entièrement dans l’intestin
4- L’estomac humain digère la cellulose
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 2
Oui.
L’amylase est une enzyme classée saccharidase (EC 3.2.1).
Elle catalyse l’hydrolyse des polysaccharides.
L’amylase pancréatique, produite par le pancréas et déversée dans le duodénum :
- peut digérer les sucres en 20 minutes,
- brise les liaisons alpha 1-4 de l’amidon et l’hydrolyse en maltose.
Le maltose est ensuite divisé en deux glucides par une enzyme maltase.
Affirmation 3
Non.
50% de l’amidon peut être digéré (hydrolysé) avant d’arriver dans l’intestin
Affirmation 4
Non.
La
cellulose est un polysaccharide polymère de glucose que l’on retrouve dans les fibres
végétales.
Certaines bactéries de la flore intestinale des
herbivores produisent des enzymes leur permettent de digérer les
fibres végétales.
Rappels :
Disaccharides
- Saccharose (sucrose, sucre de table) = glucose-fructose
- Lactose = glucose-galactose
- Maltose = glucose-glucose
Le maltose peut provenir de la dégradation de l’amidon.
Enzymes digestives
(1) Dans la bordure en brosse de l’intestin sont présents des enzymes pour la digestion des sucres, disaccharidases, dipeptidases, aminopeptidases, et des enzymes pour la digestion des glucides : monoglycéride lipases, nucléosidases, alkaline phosphatase.
(2) : à l’exception des 24h des nouveaux nés, où l’absorption des poly, tri, di, saccharides est possible.
Transporteurs
(3) & (4) : Les monosaccharides sont absorbés à l’aide de transporteurs.
Deux familles :
- Les SGLT, serum glucose transporter, absorption active (nécessite de l’ATP),
- Les GLUT, à diffusion passive facilitée.
Page 3
Entérocytes. GLUT & SGLT
Sélectionner les trois affirmations exactes :
1- GLUT : protéine uniport pour la diffusion facilitée passive du glucose (pas de consommation d’énergie)
2- SGLT : transporteur symport actif, utilise le gradient du sodium pour transporter le glucose contre son gradient
3- Pompes ATPase Na/K : pas d’effets sur les gradients LIC/LEC et le potentiel de membrane
4- Pôle apical et pôle basolatéral d’une cellule intestinale (entérocyte) : mêmes compositions en protéines
5- [A] : diffusion facilité
6- Quantité de glucose transporté en transport actif : ne dépend que de la quantité de glucose (pas de la quantité de Na+ disponible)
Les affirmations 1, 2 et 5 sont exactes.
Révisions : Canal/Transporteur/Pompe : Biophysique, Protéines membranaires
Affirmations 1
Oui.
GLUT : Glucose transporter.
Protéine uniport fonctionnant comme un canal :
- dans le sens du gradient,
- pas d’apport d’énergie,
- pas de déformation notable de la protéine.
- GLUT1 à GLUT5 ;
GLUT1 : transport du glucose, globules rouges, endothélium des capillaires sanguins,
GLUT2 : transport du glucose, fructose, galactose,
GLUT3 : transport du glucose, neurones,
GLUT4 :
transport du glucose, cellules hépatiques, musculaires, adipeuses.
Nécessite la réception de l’insuline par le récepteur pour activer la fusion à
la membrane plastique et la formation d’une vésicule.
GLUT5 : transport spécifique du fructose.
Affirmation 2
Oui.
SGLT : Sodium/Glucose/coTransporter
-
protéine transporteur symport qui prend
une part active, en se déformant, pour permettre le transport,
- sept SGLT, dont deux, SGLT1 et SGLT2
chez les humains,
- utilise le gradient favorable du sodium pour transporter le glucose, à contre courant du gradient glucose.
Affirmation 3
Si.
Les pompes ATPase Na/K modifient les gradients LIC/LEC et ont un effet sur le potentiel de membrane
Affirmation 6
Si.
La quantité de glucose transportée est même régulée par la présence de transporteurs Na+.
Analogie : la quantité de terre (le glucose) transportée par des camions dépend du nombre de camions (les protéines membranaires de transport) et du nombre de chauffeurs (les Na+) disponibles.
Page 4.
Tissus insulinodépendants
Sélectionner les deux affirmations exactes :
1- Le récepteur de l’insuline est un RCPG
2- GLUT4 est une protéine pompe à glucose
3- Les globules rouges sont insulinodépendants
4- Le pancréas peut être impliqué dans le diabète, dysfonctionnement du système de régulation de la glycémie
5- Le glucose des vaisseaux sanguin ne provient pas toujours du tube digestif
Les affirmations 4 et 5 sont exactes.
Affirmation 1
Non.
Les récepteurs de l’insuline ont une enzyme intrinsèque pour déclencher la traduction du signal « glucose dans le liquide extracellulaire ! ».
C’est un récepteur RTK, récepteur tyrosine-kinase.
Affirmation 2
Non.
GLUT4, Glucose transporter 4, n’est pas une pompe mais une protéine uniport de transport du glucose (le transport se fait dans le sens du gradient).
Affirmation 3
Non.
Les globules rouges (érythrocytes) ne sont pas dépendants de l’insuline.
L’absence prolongée de glucose dans les vaisseaux sanguins peut être très dommageable pour les tissus non insulinodépendants.
Affirmation 4
Oui.
Le
pancréas peut être impliqué dans le diabète.
Exemple : l’insuline fait baisser le taux de glucose dans le sang en
ouvrant les cellules insulinodépendantes à l’absorption de glucose (et donc en
faisant baisser le taux de glucose dans le sang).
Affirmation 5
Oui.
Le corps a un besoin continuel de glucose.
Après la période post prandiale, lorsque l’intestin ne peut plus approvisionner en glucose, le foie, par exemple, peut y pourvoir : glycogénolyse, puis néoglucogenèse.
Page 5.
Lipides et organisme
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- [A] : L’amidon est un lipide
2- [B] : Les lipides alimentaires sont à 85 à 98 % des triglycérides. Les triglycérides non consommées en énergie sont stockés dans les cellules adipocytes
3- Les glucides ne peuvent pas être transformés en lipides par l’organisme
4- Le cholestérol ne peut pas être synthétisé de façon endogène
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
L’amidon est un glucide, polysaccharide (polyoside), polymère de la molécule de glucose.
Révision : Biochimie, Biomolécules, Glucide
Affirmation 3
Si.
[C] : Les glucides, après la glycolyse, peuvent être transformés en triglycérides.
Si les besoins énergétiques sont remplis, l’Acétyl-Coa n’entre pas dans le cycle des acides citriques.
La transformation de l’acétyl-CoA en triglycéride, (acides gras + glycérol), s'appelle la lipogenèse.
La lipogenèse a lieu dans le foie et les tissus adipeux.
Rappels :
TAG : Triacylglycéride (triglycérides)
Les triglycérides représentent un très fort pourcentage des lipides alimentaires.
Dans l’organisme, les lipides ont :
- un rôle énergétique,
- des rôles structurels et fonctionnels importants.
Énergie
Les triglycérides jouent un rôle central dans la production d’énergie.
Figure : (1) Le glycérol et les acides gras qui résultent de l’hydrolyse des triglycérides ne suivent pas la même voie métabolique.
Stockage
Les triglycérides sont aussi au centre du stockage lipidique (des graisses) dans les cellules adipocytes des tissus adipeux.
Les réserves lipidiques :
- sont bien plus importantes en quantité que les réserves glucidiques sous forme de glycogène,
- sont moins rapidement disponibles
(Aussi ne sont-elles pas utilisées dans un premier temps)
Lipides de structure
Exemple :
Phospholipides des couches membranaires cytoplasmiques des cellules.
Les
lipides de structure entrent dans la composition des membranes des cellules et
des organites.
Les lipides participent au transfert des molécules et des ions, au
fonctionnement des récepteurs et des enzymes.
Autres rôles
Exemples :
- Coagulation, réponses hormonales
(Certains acides gras cycliques ; prostaglandines),
- Hormones sexuelles et fonctions surrénaliennes adrénocorticoïdes dérivées du cholestérol.
- vitamines A, D, E, et K.
Synthèse
des TGD
TGD : triglycérides
AG : Acides gras
La concentration de glucose dans les adipocytes des tissus adipeux déclenche la lipogenèse.
Les TGD sont synthétisées à partir des AG provenant de l’alimentation ou d’une synthèse hépatique.
Page 6
Absorption des nutriments
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- 97% des graisses et 99% des protéines exogènes sont absorbées par l’organisme
2- L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans l’intestin
3- Les acides gras à chaîne courte, moins de 10 carbones, sont trop gros pour être envoyés directement au foie par la veine porte
4- [A] : stockage du glycogène
L’affirmation 1 est exacte.
Affirmation 2
Non.
L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans le colon.
Dans le colon, l’action bactérienne aboutie à la formation de gaz, d’acides (lactique, acétique, …), de phénol, etc.
Affirmation 4
Non.
Le glycogène est la forme de stockage la plus dynamique du glucose dans le foie et les muscles.
Rappels :
Absorption des nutriments
L’absorption se déroule principalement dans les deux segments suivants de l’intestin, le jéjunum et l’iléon.
Les parois des 7m d’intestin (250m2) sont plissées, recouvertes de villosités (sortes de projections en formes de doigts) et de microvillosités, qui forment la bordure en brosse. Sous jacent à cette muqueuse, le tissu conjonctif est parcouru de capillaires sanguins et lymphatiques.
Digestion et absorption des glucides
La digestion des glucides commence dans la bouche avec le début de la digestion de l’hydrolyse de l’amidon, en dextrine et maltose.
Au niveau du duodénum :
- amidon -> dextrine et maltose,
- maltose hydrolysé en glucose dans la bordure en brosse,
- Les monosaccharides (glucose, galactose, fructose), passent dans le sang.
Digestion et absorption des lipides
Digestion
La digestion des lipides commence dans l’estomac avec l’hydrolyse des triglycérides à chaîne courte en glycérol et acides gras.
La majeure partie de la digestion se fait dans l’intestin.
- Les acides gras libres, les mono glycérides, et les sels biliaires sécrétés par les cellules hépatocytes forment des micelles.
Les sels biliaires permettent le passage des micelles par la bordure en brosse avant de retourner vers l’intestin pour être réutilisés.
- Les esters de cholestérol sont hydrolysés (sous l’action de l’enzyme estérase pancréatique).
Absorption
- Les entérocytes
des muqueuses reforment des triglycérides avec les acides gras et les mono
glycérides,
- Les triglycérides, le cholestérol et les
phospholipides forment des chylomicrons.
Les chylomicrons sont transportés par les vaisseaux lymphatiques, le système
sanguin, vers le foie (qui y ajoutent des lipoprotéines), puis vers les tissus
adipeux.
- Les vitamines A, D, E, K forment aussi des micelles pour être absorbées.
- Les acides gras chaînes très courtes peuvent être transportés, par la veine porte, directement vers le foie.
Digestion et absorption protides et acides aminés
La digestion commence dans l’estomac par la division en peptones et polypeptides sous l’action de l’HCL gastrique et des autres molécules pepsines.
Les enzymes de l’intestin permettent la libération des acides aminés et des oligopeptides.
Dans la bordure en brosse les polypeptides sont transformés en acides aminés di & tri peptides puis en acides aminés.
Absorption des AA
Les acides aminés sont dirigés vers le foie par la veine porte.
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Circulation lipides et glucides
Figure :
(1) : glycogénogenèse / glycogénolyse puis glycolyse
(2) : lipogenèse
(3) : lipolyse
(4) : néoglucogenèse (synthèse du glucose à partir de précurseurs AG ou AA)
(5) : cétogenèse, cholestérol, stéroïdes
(6) : AG chaîne très courte (moins de 10 carbones)
Voir Métabolisme des lipides, Lipoprotéines
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- [A] : veine cave inférieure
2- [B] : Les AG et le cholestérol sont transportés dans des lipoprotéines (VLDL, IDL, HDL, etc.)
3- [C] : un chylomicron (représenté en coupe) est hydrophobe. C’est pour cela qu’il ne peut pas être transporté par les capillaires connectés à la veine porte
4- Les tissus adipeux ne savent pas stocker les triglycérides
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
[A] :
la veine porte collecte le sang venant des
intestins pour le diriger vers le foie.
La veine sus-hépatique sort du foie
pour amener le sang épuré par le foie vers la VCI,
veine cave inférieure, puis vers le cœur et le restant du système
sanguin.
Voir :
anatomie, système digestif, vaisseaux du thorax.
Affirmation 3
Non.
A cause de leurs tailles.
Les TG, triglycérides, ou le cholestérol transportés sont hydrophobes mais ils sont enfermés dans un liposome hydrophile. L’ensemble forme une lipoprotéine de transport.
Affirmation 4
Si.
Stockage des glucides (glycogène) :
- muscles (à usage local) ,
- foie.
Stockage des lipides (triglycérides) :
- tissus adipeux